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亚洲城下载客服端:日本哄抢的纳豆可抗新冠病毒?专家称并无证据

时间:2020-3-17 9:25:19 来源:新京报 欧阳晓娟

本文地址:http://000.677psb.com/news/detail/n1435641.htm
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新京报讯(记者 欧阳晓娟)近日,因盛产纳豆的日本茨城县暂无出现新冠病毒感染者,不少民众认为这是纳豆的“功效”,因此日本多地出现了抢购纳豆的现象。专家表示,纳豆由黄豆发酵制成,属于健康的豆制品,但目前没有证据显示吃纳豆可以预防新冠病毒,建议有病应及时就医,科学对待疫情。

纳豆引发日本民众哄抢

据日本媒体报道,新冠肺炎疫情发生以来,由于在盛产纳豆的日本茨城县至今没有一例新冠病毒感染者,所以很多日本民众认为纳豆有防疫的效果。受此影响,日本多地出现了抢购纳豆的现象。

另据日本大型食品制造商透露,纳豆目前的出货量比2019年同期增加了2成,很多超市货架上的纳豆都很快销售一空,不少顾客表示:“把纳豆作为提高免疫力的食材也好”。

纳豆是什么?公开资料显示,纳豆起源于中国,自秦汉以来开始制作,由黄豆发酵制成豆制品,类似于“豆豉”,具有黏性,气味较臭,味道微甜。这种食物后来传到了日本并得到发扬,日本民间甚至有俗语说:“纳豆顿顿有,活到九十九”。

食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋表示,纳豆保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

无证据表明纳豆可抗病毒

日本研究纳豆营养的历史较长,在上世纪80年代,日本学者须见洋行从纳豆中发现了“纳豆激酶”,而这种酶具有溶血栓功能,

但是,欧洲食品安全局EFSA也曾对纳豆的激酶产品进行过评估,从目前的证据来看,无法证实口服纳豆,可以获取足够量的活性纳豆激酶。“关于纳豆激酶的健康益处研究,大多是体外实验,人体研究证据还是太少了,结果也都很初步。而关于纳豆激酶和预防新冠病毒的关系,更是没有任何研究证据。”阮光锋补充说。

实际上,纳豆激酶也并非只有纳豆中才有,阮光锋称,纳豆激酶是枯草杆菌在大豆发酵的过程中产生的,只要有枯草杆菌或者类似活性的菌,就可以产生这种酶或者具有类似活性的酶。例如中国的豆豉、韩国的大酱等发酵豆制品中也有同样或者类似的酶。

阮光锋表示,总的来说,目前并没有足够证据显示吃纳豆能溶血栓、降血脂等功能,亚洲城下载客服端:想要靠它来抵抗新冠病毒,属于异想天开、无稽之谈,“希望大家在疫情面前都能保持理性,多一些科学思考。”

实际上,日本消费者厅也曾专门召开记者会表示:“希望大家知道,对于一些号称有预防新冠病毒效果的东西,目前并没有合理、客观的证据证明其有效”。

新京报记者注意到,自新冠病毒疫情发生以来,声称能够预防或抵抗新冠病毒的食品方面的流言并不少:嚼槟榔抗病毒,喝茶抗病毒,“蜂蜜水+威士忌”抗病毒,酵母也能抗病毒……实际上,这些说法都已被证实为谣言。北京中医药大学教授屈会化接受新京报记者采访时表示,无论什么病,都应及时去医院就医。


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